Letra V

Vinaroz, Gelat

La casa de frigorífics Corberó oferia en 1971 un catàleg amb menús d’interés que es podien preparar en vistes a una bona utilització de l’aparell i entre ells apareixia curiosament un «HELADO VINAROZ«. Els ingredients per a quatre persones eren: 5 taronges, una copeta de conyac (brandy), quatre ous, cent grams de sucre en pols i mig litre de llet. Per a l’elaboració es batien les quatre iemes d’ous amb el sucre en pols, el suc de les cinc taronges i un poc de la pell rallada i el mig litre de llet. Quan està tot ben barrejat s’introdueix al congelador i es torna a batir al cap d’una hora. Es repeteix l’operació una tercera vegada, però deixant finalment el gelat en el congelador durant tres hores. Es trau del motllo i en el moment de servir s’adorna amb bescuits col.locats al voltant i es decora el gelat amb un poc de pell de taronja ratllada.

Comment here

79 − 73 =