Fondes

Les fondes u hostals existents en la ciutat durant diverses èpoques, tractant-se de que la nostra població és una ciutat de pas, han estat enclavades en els carrers d’ entrada i places principals. Així tenim que al c. Sant Francesc tenia la Fonda de la Estrella, la més antiga de la ciutat, coneguda com Fonda de la Viuda de Aparici. A la raval de Càlig es trobava la fonda del “Regalat” que darrerament va ser propietat de Sebastià Miralles. Aquest senyor va escriure unes memòries que es van publicar en el Crònica).

A la plaça dels Tres Reis es trobava la Fonda del mateix nom. No sabem si la fonda va donar nom a la plaça o la plaça va donar nom a la fonda. El que és cert és que hi ha en diverses poblacions fondes, avui convertides en hotels, que es diuen igual, com passa en Pamplona. Prou juntes apareixien unes més luxoses i unes altres més modestes, com passava a la plaça dels tres Reis que molt prop de la fonda del mateix nom es trobava la fonda de Sant Pere (local que fa racó amb la “Pan y Toros”) i en la plaça de Jovellar es trobava el Hostal de “Bordes”, que estava en un edifici annex al banc de València i que ara forma part d’ ell (comerç de Casa Roda).